お正月に欠かせないおせち料理。
でも、「なぜおせちを食べるの？」「一つ一つの料理にはどんな意味があるの？」と疑問に思ったことはありませんか？
実は、おせち料理には古くから続く伝統と願いが込められています。
この記事では、おせち料理の由来や各料理の意味をわかりやすくご紹介します。
おせち料理の由来とは？
おせち料理は、日本の新年を祝う伝統的な料理です。「御節」と書き、季節の節目を祝う特別な料理を意味します。
平安時代に日本で広まり、やがて「正月に神様へ供える料理」として定着しました。
元々は神様へのお供え物として始まり、五穀豊穣や子孫繁栄、無病息災などを願う意味が込められています。
おせち料理の具材には縁起の良い食材が使われ、それぞれに象徴的な意味があります。例えば、黒豆は「まめに働く」、数の子は「子孫繁栄」を表します。
なぜ重箱に詰めるの？
重箱には「福を重ねる」「めでたさを重ねる」という意味があります。
また、保存が効く料理を詰めることで「正月三が日は台所を休める」という昔ながらの知恵もあります。
おせち料理はいつ食べる？
おせち料理は主に新年の元旦に食べられますが、地域や家庭によっては大晦日に食べることもあります。
元旦に食べる習慣は、新年を祝う意味があり、神様と共に食事をする伝統から来ています。
一方、大晦日に食べる地域では、一年の無事を感謝しつつ新年を迎えるための料理として位置づけられています。
現代では、いつ食べても良いとされており、家族や地域の風習に合わせて楽しむことができます
おせち料理に込められた意味
代表的な料理と意味をまとめました👇
- 黒豆：「まめに働く」「健康で元気に過ごす」
- えび：「長寿（腰が曲がるまで元気に）」
- 数の子：「子孫繁栄」
- 栗きんとん：「金運招福」
- 田作り（ごまめ）：「五穀豊穣」
- 伊達巻：「知識が増える」「学業成就」
- 昆布巻き：「よろこぶ」の語呂合わせ
一つ一つに「家族の幸せ」や「豊かさ」への願いが込められているのです。
それではおせち料理の具材の意味を一覧にしてわかりやすく説明しますね。
黒豆
おせち料理の黒豆は、「まめに働く」という縁起担ぎの意味があります。
黒豆の黒色は魔除けの効果があるとされ、豆の形が腎臓に似ていることから、健康と長寿を象徴するとも考えられています。
また、豆が膨らむことから「蒔いた種が膨らむように」という意味で、家族や仕事の繁栄を願う縁起物として重宝されています。
えび
おせち料理の海老には、複数の縁起の良い意味があります。
その背中が曲がっていることから「長寿」を象徴し、ヒゲが長いことから「長い人生」を表します。
また、赤い色は「めでたさ」を象徴し、脱皮することから「成長や新たな始まり」への願いも込められています。
さらに、海老の跳ねる姿は「運気が強まる」ことを表すとされ、新年の縁起物として重宝されています。
かまぼこ
おせち料理のかまぼこは、日の出を象徴する形状から新年の祝いにふさわしい食材とされています。
特に紅白のかまぼこは、紅が「魔除け」や「喜び」、白が「神聖」や「清浄」を表し、縁起物として重宝されています。
また、かまぼこはその美しさから、祝宴を華やかに彩る役割も果たしています。
数の子
数の子はニシンの卵巣を塩漬けにした料理で、多くの卵が詰まっていることから、子孫繁栄を象徴します。
「子」が付くことから「子宝に恵まれる」という意味もあります。
また、その黄金色は財宝を連想させ、豊かな一年を願う意味も込められています。
数の子を食べることで、家族の繁栄と幸せな新年を祈ります。
栗きんとん
栗きんとんは栗と砂糖で作られる甘い料理で、金色をしていることから「金団」と書き、その色から金運や財運を招くとされています。
栗の形が小判に似ていることも、財宝を連想させる理由の一つです。
また、甘さは幸せな生活への願いを表しています。
田作り
田作りは小魚（主にカタクチイワシ）を甘辛く炒めた料理で、「ごまめ」とも呼ばれます。
かつて田んぼの肥料として使われたことから、その名前がついています。
豊作を願う意味があり、たくさんの魚が入っていることから豊漁も象徴します。
また、小魚が群れをなすことから家族の繁栄も願います。
卵焼き
おせちの卵焼きは「伊達巻」として知られ、卵と魚のすり身で作られます。
巻物の形から「知識や教養が巻物のように広がる」という意味があります。
また、その黄色い色は金色を連想させ、財運の上昇も願います。
昆布巻き
昆布巻きは昆布を巻いた料理で、「喜ぶ」に通じることから縁起物とされています。
昆布は長く伸びることから「長寿」を象徴し、健康で長生きできるように願う意味があります。
また、昆布は「よろこぶ」にかけて「世の中が喜びで満ちる」という願いも込められています。
海外から見たおせち料理の魅力
最近ではSNSを通じて海外の人にも知られるようになり、「美しい」「一つ一つに意味があるのがユニーク」と驚かれることが多いです。
由来を知ると、通販おせちがもっと楽しくなる
おせち料理の意味や由来を知ると、ただ食べるだけでなく「願いを込めて味わう」楽しさが増します。
最近は家庭で手作りするのが難しくなり、通販おせちを利用する家庭が増えています。通販なら、伝統の意味を大切にしながらも「豪華」「無添加」「高級ホテル監修」など選択肢も豊富です。
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】まとめ
おせち料理は「家族の健康・繁栄・幸福」を願う日本の伝統文化。一つ一つの料理に込められた意味を知ることで、より深く味わえます。
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